「野が海」のこだわり
こだわり1 【糸島漁港・長浜市場から毎朝仕入れる新鮮鮮魚】
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世界有数の漁場である玄界灘。
岩場が豊富で起状に富み、
対馬対流が流れ込む荒海であるため
魚の身が締り、湾内の小型魚から
湾外の大型魚までさまざまな種類の魚介類に恵まれます。
野が海では料理長が漁港に足を運び、
自ら目利きを行った新鮮な魚を、毎日市場より仕入れ、
そのままお店の生け簀まで直送しております。
※写真はイメージです。
こだわり2 【鮮魚の活き造り】
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呼子直送のプリプリな「ヤリイカ」、
ゴマだれや活き造りなど様々な食べ方がある「サバ」、
他店舗ではなかなか味わえない対馬産の「アナゴ」、
コッテリした旨みと甘みの「カワハギ」など
様々な新鮮な魚介類をご堪能ください。
さらに後作りで天ぷらや唐揚げ、味噌汁でもお楽しみ頂けます。
※写真はイメージです。
こだわり3【炭火焼き炉端】
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炭火でじっくりと旨味を凝縮して焼きあげた【炭火焼き】
800度の高温で一気に焼き上げ素材の味を引き出す【藁焼き】
こだわりの炉端焼きをご堪能ください。
-朝獲れ彩り糸島野菜の炭火焼き 979円(税込)-
岡県糸島市で採れる甘味と旨みが高い野菜を
素材の味を引き立てる炭火焼きでじっくりと焼き上げてご提供。
-糸島天然鮮魚の藁焼き 1,639円(税込)-
海の幸の宝庫である玄界灘であがる脂の乗ったお刺身を
藁を使った800度の高温でさっと炙り旨みを凝縮します。
口の中にふわっと広がる藁の香りもご堪能ください。
※写真はイメージです。
